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凍干技術原理及生產中應用----冷凍干燥機

更新時間:2024-09-29  |  點擊率:1392

原理

 

凍干燥就是把含有大量水分物質,預先進行降溫凍結成固體,然后在真空的條件下使固態水直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它干燥后體積不變。固態水在升華時要吸收熱量,引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短干燥時間,必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

特點

1.冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。

2.在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產品,藥品和食品干燥。

3.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。

4.由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。

5.干燥后的物質,加水后溶解迅速,幾乎立即恢復原來的性狀。

6.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。

7.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產品能長期保存而不致變質。因此,冷凍干燥在醫藥工業,食品工業,科研和其他部門得到廣泛的應用。

應用

產品的冷凍干燥需要在一定裝置中進行,這個裝置叫做真空冷凍干燥機,簡稱凍干機。

凍干機按系統分,由制冷系統、真空系統、加熱系統、和控制系統四個主要部分組成。按結構分,由凍干箱或稱干燥箱、冷凝器或稱水汽凝集器、冷凍機、真空泵和閥門、電氣控制元件等組成。


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